Des fermes BIO et en faible charge de bétail, pour soutenir la biodiversité du Parc national. Des ateliers de transformation et des commerces qui soutiennent leur terroir et protègent leur territoire. Pour savourer les yeux fermés.
Fermes et alimentation
Rucher de la Sautizelle
Exploitation apicole implantée dans un paysage bocager aux prairies fleuries. Miels locaux et vin de miel selon un savoir-faire artisanal. Activités de découverte et initiation.
13 rue de Sautizelle, 6440 Fourbechies – 0497 10 01 56 – Page Facebook
Ferme de la Jussière
Maxime et Sophie élèvent des vaches Aubrac et des moutons au cœur de paysages sublimes. Exploitation BIO et en faible charge. Viande de caractère disponible sur commande.
Ferme de la Jussière, 5670 Vierves-sur-Viroin – www.fermedelajussiere.be – boutique en ligne
Cidre du Tchapia
Cette cidrerie artisanale propose cidres et poirés de terroir issus de vergers conduits en agroécologie, dans l’intérêt de la biodiversité. Adhérent au Parc national.
17 rue de la Ruelle, 5660 Presgaux – 0474 67 14 02 – Page Facebook
L’Or Rouge de Chimay
Production artisanale de safran. De la plantation à la récolte, tout est réalisé à la main, pour une épice locale naturelle et de grande qualité. Produits dérivés. Visites et découvertes.
Rue du Congo 2, 6593 Macquenoise – 0472 91 10 27 – https://lorrougedechimay.com/
Domaine Metz-Hologne
Le Domaine Metz-Hologne cultive la vigne en viticulture raisonnée, avec une attention portée aux sols et à la biodiversité. Vins effervescents, blancs et rouges. Culture biologique de céréales et légumineuses. Farines.
8 rue de Niverlée, 5670 Mazée – 0491 17 29 09 – Page Facebook
Maison Bouyard
Créateur de salaisons, Bouyard & Cie propose des charcuteries locales. La boutique regorge de trouvailles, dont les produits de « La perle chimacienne », la marque maison (moutardes, confitures, infusions Bio…).
Rue du lac, 41a - 6461 Virelles (Chimay) – www.bouyard.be
Le Rucher de l’Aurore
Le Rucher de l’Aurore contribue à protéger l’abeille noire, sous-espèce indigène de l’abeille mellifère. Miel labellisé Miel de noire, cire et produits artisanaux.
www.rucherdelaurore.be – Visites et animations : contact@rucherdelaurore.be – Boutique en ligne
Ferme du Tilleul
Exploitation en agriculture biologique, spécialisée dans l’élevage bovin. Viande disponible via la boucherie à la ferme. Traçabilité, qualité et circuit court.
Petite Rue 2, 6596 Seloignes – +32 474 93 33 03 – www.fermedutilleul.be
Bergerie de la Scayes
Élevage de brebis laitières belges d’une race locale menacée. Le lait est transformé sur place en fromages et desserts artisanaux.
15 rue de la Cure, 5670 Oignies – 0479 50 82 32- Page Facebook
Ferme du Saule
Élevage ovin en agriculture biologique au sein de prés-vergers, favorables à la biodiversité et au bien-être animal. Viande d’agneau en vente directe ou via La Botte Paysanne. Filière ovine Made in ESEM.
Rue de Cendron 14, 6593 Macquenoise – +32 474 90 16 94 - Page Facebook
Savoir Terre
Savoir Terre développe un projet de maraîchage sur les principes de l’agroécologie. Les légumes sont disponibles en vente directe ou par abonnement à des paniers. Des formations en maraîchage et sols vivants sont organisées.
Route Charlemagne 20, 5660 Couvin – +32 491 63 65 73 - Page Facebook
La Bergerie en Fagne
À Boussu-en-Fagnes, Léo et Jonas développent depuis plus de 25 ans un élevage ovin dédié à l’écopâturage en Calestienne. Avec leur troupeau de moutons Roux ardennais, ils contribuent activement à la gestion et à la préservation de réserves naturelles et de pelouses calcicoles.
Pionniers dans ce domaine, ils participent à la sauvegarde de milieux ouverts riches en biodiversité, en lien direct avec les enjeux du Parc national de l’Entre-Sambre-et-Meuse.
Au gré des prés
Au gré des prés est une table où la cuisine se veut entièrement faite maison, de l’assiette à son contenu. Chaque plat est pensé comme un moment de partage, dans une ambiance conviviale et authentique. L’établissement met à l’honneur les producteurs et artisans locaux, valorisant leur savoir-faire à travers une cuisine sincère, ancrée dans le territoire du Parc national de l’Entre-Sambre-et-Meuse.
Page Facebook - Rue du bois le comte 8B, Froid-Chapelle, Belgium, 6440
Ferme du Pré aux Chênes
À Macon, dans la commune de Momignies, la Ferme du Pré aux Chênes est une exploitation agrobiologique où se mêlent culture de céréales, meunerie et boulangerie artisanale. Porté par un projet de paysan-boulanger, le lieu valorise une production locale, du champ à l’assiette, dans le respect des sols et des savoir-faire traditionnels.
Page Facebook - Rue Charles Leleux 12, Momignies, Belgium, 6591 - fermedupreauxchenes.be
Bergerie du Parc national
À Olloy-sur-Viroin, la Bergerie du Parc national, portée par Lise, Laetitia et Jules, participe activement à la restauration des pelouses calcaires emblématiques de la Calestienne. Le troupeau itinérant joue un rôle essentiel dans la gestion et la préservation de ces milieux naturels remarquables. Au fil des saisons, la bergerie propose une sélection d’agneaux Entre-Sambre-et-Meuse, valorisant une production locale en lien direct avec les paysages et les pratiques du Parc national de l’Entre-Sambre-et-Meuse.
